厨房中造成交叉污染的常见因素有（）。
A. 生、熟食品混存混放
B. 生、熟食品加工工用具及盛装容器混用
C. 接触直接入口食品的工具、容器使用前未消毒
D. 从业人员加工熟食品后不洗手直接择菜洗菜
相关试题
有关食品安全的正确表述是（）。
经过灭菌，食品中不含有任何细菌_食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害_含有食品添加剂的食品一定是不安全的_食品即使超过了保质期，但外观、口感正常仍是安全的
答案
以下关于食品安全标准的说法正确的是（）。
食品安全标准是鼓励性标准_食品安全标准是推荐性标准_食品安全标准是强制性标准_食品安全标准是自愿性标准
答案
餐饮服务提供者申办《食品经营许可证》时，正确的做法是（）。
一所学校内有多个食堂（厨房独立设置）的，只需申办一个许可证_一家宾馆内有多个餐厅（厨房独立设置）的，只需申办一个许可证_同一法定代表人的餐饮连锁企业，只需申办一个许可证_食品经营许可实行一地一证原则，每个经营场所均需要申办许可证
答案
餐饮服务提供者加工经营河鲀的正确做法是（）。
可以经营所有品种的野生河鲀_可以经营所有品种的养殖河鲀活鱼_可以经营所有品种的养殖河鲀整鱼_只能经营农业部批准的养殖河鲀加工企业加工好的河鲀制品
答案
餐饮服务提供者对食品的理化指标检验结论有异议的，可以自收到检验结论之日起（）个工作日内提出复检申请。
7_10_15_30
答案
餐饮服务提供者在一年内累计（）次受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监管部门责令停产停业，直至吊销许可证。
2_3_4_5
答案
餐饮服务提供者财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，应当（）。
先承担民事赔偿责任_先缴纳罚款罚金_减少赔偿金额和罚款金额_不予赔偿和缴纳罚款罚金
答案
餐饮服务提供者在食品安全管理中必须贯彻执行的技术法规是（）。
《餐饮服务食品安全操作规范》_《食品安全管理体系餐饮业要求》（GB/T27306）_《质量管理体系要求》（GB/T19001）_五常法、六T法
答案
下列加工制作可以在专用操作区内进行的是（）。
生食类食品_裱花蛋糕；_所有冷食类食品；_现榨果蔬汁、果蔬拼盘
答案
餐饮具保洁场所属于哪类操作区（）。
清洁操作区_准清洁操作区_一般操作区_以上都不是
答案
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有关食品安全的正确表述是（）。
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下列加工制作可以在专用操作区内进行的是（）。
餐饮具保洁场所属于哪类操作区（）。
