按照麦芽汁浓度划分，浓度在10°～12°酒精含量为3.1％～3.8％的啤酒属于（ ）。

下列名酒与香型匹配的是（ ）。

江湖菜是相对于“正宗菜”而言的菜式，它最先发迹于（ ）大排档、小酒家。

兼香型白酒具有（）种以上主体香型，具有一酒多香型的风格，又称为复香型和混合香型。

早在（）时期，我国就形成了鲁、苏（淮扬）、粤、川“四大菜系”。

鲁菜的形成可以追溯到（）时期。

下列名菜中，属于粤菜代表菜的是（ ）

清代宫廷菜主要是在山东风味、满族风味和（）这三种各具特色的风味菜的基础上发展而来。

具有“条索紧细秀长，色泽乌润，毫色金黄，汤色红艳透明，叶底鲜红明亮，口醇和，回味隽厚”等特点的是（）。

下列不属于世界三大烹饪流派的是（）。